Delikaas opende op 15 oktober 1998 haar deuren.
De winkel was 36 m² groot en het assortiment bestond uit Hollandse kaas, buitenlandse kaas, noten en zuidvruchten en chocolade.
Op 15 oktober 1998 stond Marijke aan het begin van een groot nieuw avontuur. Die dag opende Delikaas haar deuren op een nog klein winkelcentrum in de Maaswijk, Spijkenisse. Basiskennis van kaas en noten was aanwezig, maar er viel nog veel te leren. De kaasplanken waren gevuld met een selectief assortiment aan Hollandse kazen en in de hoek van de winkel stond kleine koeling met slechts een Brie, een Port Salut, een halve Roquefort en een bakje roomkaas.
Vanaf dat moment was Spijkenisse een delicatessenzaak rijker. Jaar in jaar uit kwamen er meer producten bij, tot in
